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| Zutaten | |||||
| 2 | Schalotten | fein gewürfelt | |||
| 2 | Zehen | Knoblauch | |||
| 2 | Rüebli | fein gewürfelt oder gerieben | |||
| 400 | g | Kürbis | Potimaron, gewürfelt | ||
| 200 | g | Tomaten Confits | oder Büchse Pelatti | ||
| 1 | Ei | ||||
| 5 | Maroni | gekocht, gehackt | |||
| 300 | g | Braten | Reste von Braten, Siedfleisch, Schüfeli, ...., fein gehackt | ||
| 30 | g | Butter | oder Olivenöl | ||
| 1 | EL | Maizena | |||
| Salz, Pfeffer | |||||
| Peterli | |||||
| 300 | g | Teigblätter | frische Lasagneblätter, 8 - 10 Stück | ||
| 6 | dl | Bouillon | nach Bedarf | ||
| Zubereitung |
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| Zwiebeln und Knoblauch einige Minuten dünsten | |||||
| Gemüse dazugeben und ca. 15 Minuten weich kochen, etwas zerdrücken | |||||
| Maizena dazugeben und eindicken | |||||
| Gemüse, Fleisch, Maroni, Ei und Tomaten mischen und würzen |  |
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| Teigblätter mit Wasser einpinseln (werden elsatischer) | |||||
| Gemüse Fleischmischung portionenweise auf Teigblätter verteilen |  |
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| Teigblätter aufrollen | |||||
| Teigrollen in ca. 4 cm breite Stücke schneiden |  |
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| Stücke aufrecht in Gratinform aneinander legen (-> schnacka) | |||||
| Sind die Teigblätter brüchig -> ganze Rollen in Gratinform legen |  |
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| Bouillon über den Teigstücken leeren bis diese zur Hälfte in der Bouillon stehen, ev. übrig gebliebenes Gemüse danebenlegen | |||||
| Im auf 190 Grad vorgeheizten Backofen ca. 30 Minuten backen | |||||
| Servieren | |||||
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Schnacka mit zusätzlicher Bouillon und mit Salaten servieren |
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Varianten:
- Gemüse Fleischfüllung mit anderem Gemüse, Gehacktem, ... zubereiten
- Gemüse fein reiben - muss dann nicht vorgekocht werden
- Vegi: Fleischgemüsefüllung mit gebratenem "planted.chicken Güggeli" zubereiten
