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| 400 | g | Lammhack | Vegi: 100 g Soja Schnetzel (zBsp: Alnatura) | ||
| 3 | EL | Oel | |||
| 2 | St | Zwiebel | gehackt | ||
| 3 | St | Rüebli | klein gewürfelt | ||
| 1.5 | dl | Rotwein | |||
| 1 | Büchse | Pelati | 280g | ||
| 1 | EL | Tomatenpüree | |||
| 2 | St | Knoblauch | gehackt | ||
| 2 | dl | Bouillon | |||
| 150 | g | Erbsli | tiefgekühlt | ||
| 150 | g | Maiskörner | frisch oder Büchse | ||
| Pfeffer | |||||
| Salz | |||||
| 2 | Zweige | Rosmarin | fein gehackt | ||
| 2 | Zweige | Thymian | fein gehackt | ||
| 50 | g | Parmesan | gerieben | ||
| 1.2 | kg | Kartoffeln | weichkochend, gewürfelt | ||
| 1.5 | dl | Milch | |||
| Muskatnuss | |||||
| 50 | g | Butter | |||
| Salz | |||||
| 50 | g | Parmesan | gerieben | ||
| Zubereitung | |||||
| Fleischmischung | |||||
| Zwiebeln, Rüebli und Hackfleisch in heissem Oel einige Minuten anbraten | |||||
| mit Wein und Pelati ablöschen | |||||
| Tomatenpüree hinzufügen | |||||
| Bouillon und Knoblauch dazugeben | |||||
| Kräuter hinzufügen | |||||
| ca. 45 Minunten köcheln | |||||
| würzen | |||||
| bei Bedarf etwas Wasser nachgiessen | |||||
| Erbsli und Maiskörner dazugeben | |||||
| 5 Minuten weiterköcheln lassen |  |
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| abschmecken | |||||
| Kartoffelstock | |||||
| Kartoffeln in Salzwasser weichkochen (ca. 20 Minuten) | |||||
| Kartoffeln "ausdampfen" lassen | |||||
| Kartoffeln mixen, hiesse Milch/ Butter Mischung langsam zugeben (sollte eher festen Stock ergeben) | |||||
| mit Muskatnuss würzen | |||||
| Parmesan untermischen | |||||
| Pie | |||||
| Fleisch / Gemüsemischung in Auflaufform verteilen |  |
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| Kartoffelstock darüber verteilen | |||||
| Mit Gabel oder Messer Muster in Kartoffelstock zeichnen |  |
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| Parmesan darüber streuen |  |
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| bei 200 Grad im Ofen ca. 30 Minuten backen | |||||
| mit knusprigem Brot und Salat servieren |  |
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Variante:
Vegi: Hackfleich mit "Soja Schnetzel" ersetzen
