 |
|||||
| Zutaten | |||||
| 3 | St | Zucchetti | mittelgross | ||
| Olivenöl | |||||
| 3 | Zehen | Knoblauch | grob geschnitten | ||
| 1 | St | Peperoncini | in Ringe oder Streifen geschnitten | ||
| (Meer) Salz | |||||
| 1 | Bund | Basilikum | |||
| Pinienkerne | geröstet | ||||
| Silberzwiebeln | länglich geschnitten |  |
|||
| 500 | g | Spaghetti | |||
| Pecorino Romano | gerieben | ||||
| Zubereitung |
|||||
| Knoblauch und Peperoncini einige Minuten in Olivenöl dünsten und beiseitestellen |  |
||||
| Zucchetti in ca. 1.5 cm dicke Scheiben schneiden |  |
||||
| Zucchetti der Bratpfanne in Olivenöl rösten, salzen und Basilikum darüberstreuen |  |
||||
| Zucchetti kehren und weiterrösten bis sie schön gebräunt sind (nicht zu weich rösten) |  |
||||
| Pinienkerne rösten und beiseite stellen |  |
||||
| Silberzwiebeln dünsten und beiseite stellen |  |
||||
| Spaghetti al dente kochen und mit den Zucchetti, Knoblauch, Peperoncini und Silberzwiebeln mischen, ev. etwas Kochwasser untermischen | |||||
| Pinienkerne und geriebenen Pecorino untermischen | |||||
| Servieren | |||||
| mit Salaten servieren |  |
||||
Varianten:
- ohne Knoblauch
- ohne Peperoncini
- ohne Silberzwiebeln
- ohen Pinienkerne
- ohne Pecorino
- statt Pecorino Feta unter die Teigwaren mischen
