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| Zutaten | |||||
| 1 | kg | Zucchetti | mittelgrosse | ||
| Olivenöl | |||||
| (Meer) Salz | |||||
| 800 | g | Kartoffeln | mehligkochend | ||
| 1 | Zehe | Knoblauch | in feinen Scheiben | ||
| einige | Zweige | Pfefferminze | oder Basilikum, fein gehackt | ||
| 300 | g | Mozarella | klein gewürfelt | ||
| 200 | g | Scamorza | affumicata, geräuchert, klein gewürfelt |  |
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| 3 | EL | Paniermehl | |||
| Zubereitung |
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| Zucchetti der Länge nach in ca. 5 mm dicke Scheiben schneiden | |||||
| Zucchetti auf Backtrennpapier legen, mit Olivenöl bestreichen und salzen |  |
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| Zucchetti im Backofen bei 200 Grad ca. 20 Minuten rösten, in der Halbzeit wenden und mit wenige Öl bestreichen | |||||
| Kartoffeln in 3 mm dicke Scheiben schneiden | |||||
| Kartoffeln mit Knoblauch, Pfefferminze und wenig Öl mischen, salzen unf pfeffern | |||||
| Mozarella und Scamorza würfeln |  |
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| 1/3 der Zucchettischeiben in Gratinform legen | |||||
| 1/3 der Kartoffeln darüberschichten | |||||
| 1/3 Mozarella und Scamorzawürfel darüber verteilen |  |
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| 1/3 Zucchetti - Kartoffeln - Käsewürfel darüber schichten | |||||
| 1/3 Zucchetti - Kartoffeln - Käsewürfel darüber schichten | |||||
| Paniermehl mit Öl mischen und darüber streuen |  |
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| Gratin ca. 40 Minuten bei 200 Grad backen | |||||
| Servieren | |||||
| mit Salaten servieren |  |
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Varianten:
- zusätzlich Parmesan darüberstreuen
- Originalvariante: gebratene Auberginen und Tomatensugo aufeinanderschichten
- statt Kartoffeln Tomatensugo und Tomatenscheiben aufeinanderschichten, mit frischem Brot servieren
