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| Zutaten | |||||
| 500 | g | Capellini | (sehr dünne Spaghetti zBsp: Barilla No. 1) |  |
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| 500 | g | Spinat | frisch oder tiefgekühlt | ||
| 500 | g | Cherry Tomaten | |||
| 1 | St | Peperoncini | |||
| Olivenöl | |||||
| 1 | Schalotte | gehackt (oder Zwiebel) | |||
| 2 | Zehen | Knoblauch | gescheibelt | ||
| 2 | dl | Rahm | |||
| Salz, Pfeffer | |||||
| Muskatnuss | |||||
| 50 | g | Pinienkerne | |||
| 100 | g | Sbrinz | oder Parmesan | ||
| Zubereitung |
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| Tomaten in Olivenöl und 1 TL Rohrzucker ca. 30 Minuten rösten | |||||
| Tomaten beiseitestellen | |||||
| Pinienkerne (ohne Öl) rösten | |||||
| Schalotte in Olivenöl 2-3 Minuten dünsten | |||||
| Knoblauch, Peperoncini und gehackten Spinat dazugeben | |||||
| Spinat einige Minuten dünsten | |||||
| salzen | |||||
| Rahm dazugeben | |||||
| mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer abschmecken | |||||
| Tomaten unterziehen | |||||
| wenige Minuten köcheln lassen | |||||
| Capellin al dente kochen und mit der Tomaten Spinat Sauce mischen | |||||
| mit Parmesan und Pinienkernen garnieren | |||||
| Servieren | |||||
| mit Salaten servieren |  |
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Variante: halbierte Cherry Tomaten roh lassen um am Schluss untermischen
