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Zutaten |
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750 |
g |
Bohnen |
grüne, Stangenbohnen, Höckerli; ... |
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Salz |
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1 |
Bund |
Frühlingszwiebeln |
längs gescnhitten |
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4 |
Zehen |
Knblauch |
gescheibelt |
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2 |
cm |
Ingwer |
gerieben |
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Öl |
Sesamöl |
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1 |
EL |
Currymischung |
mild oder scharf |
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1 |
TL |
Kurkuma |
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1 |
TL |
Kreuzkümmel |
gemörsert |
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5 |
dl |
Kokosmilch |
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Chilischote |
nach Belieben |
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Peterli |
gehackt |
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200 |
g |
Paneer |
nach Belieben |
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Zubereitung
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Paner würfeln und in Sesamöl anbraten und warmstellen |
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Bohnen in Salzwasser knapp weichkochen (15 - 20 Mnuten, je nach Sorte und Alter der Bohnen |
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Bohen mit kaltem Wasser abschrecken |
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Frühlingszweibeln, Knoblauch und Ingwer in Öl einige Minuten dünsten |
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Currygewürze untermischen und 3-4 Minuten mitdünsten |
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Bohnen und Kokosmilch dazugeben und köcheln bis die Bohnen wech sind und die Kokosmilch etwas eingekocht ist |
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Chilischoten hacken und mit den Peterli untermischen |
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Mit Currymischung und Salz abschmecken |
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Paneer untermischen |
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Servieren |
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Mit Basmatireis servieren |
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