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Zutaten |
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1 |
kg |
Süss Kartoffeln |
eher kleine Knollen |
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300 |
g |
Crème fraîche |
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2 |
EL |
Limonen Saft |
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(Meer) Salz, Pfeffer |
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Olivenöl |
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70 |
g |
Butter |
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1 |
dl |
Ahorn Sirup |
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50 |
g |
Kasha |
Buchweizen, in unbeschichteter Pfanne geröstet (oder gehackte Nüsse geröstet) |
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2 |
EL |
Thymian |
Blätter abgezupft |
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Zubereitung |
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Süsskartoffeln waschen, mehrfach mit Gabel einstechen und ca. 60 Minuten bei 200 Grad im Backofen auf Gitter weich rösten (mit Blech unter dem Gitter)
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Süsskartoffeln abkühlen lassen |
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Crème fraîche mit Limonensaft mischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken
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Süsskartoffeln von Hand flachdrücken |
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Olivenöl und Butter in Bratpfanne erhitzen |
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Süsskartoffeln portionenweise jede Seite ca. 4 Minuten braten, während des Bratens mit Bratschaufel auf Pfannenboden drücken |
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Ahornsirup in Butteröl Mischung caramelisieren |
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Crème fraîche auf Servierplatte oder in Auflaufform verteilen
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Süsskartoffeln darauf verteilen |
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Mit dem carameliserten Ahornsirup übergiessen |
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Buchweizen und Thymian darüberstreuen |
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Servieren
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Mit (Fladen-)Brot, Baguette usw. servieren |
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