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Zutaten |
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2 |
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Fenchel |
ca. 600 g, gewürfelt |
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1 |
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Schalotte |
grob gehackt |
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2 |
Zehen |
Knoblauch |
grob gehackt |
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10 |
St |
Tomaten, getrocknet |
grob gehackt |
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1 |
EL |
Tomatenpüree |
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Öl |
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1 |
dl |
Weisswein |
oder trockener Wermuth zBsp: Nolly Prat |
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3 |
dl |
Bouillon |
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Thymian |
einige Zweige |
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Salz, Pfeffer |
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500 |
g |
Teigwaren |
zBsp Pacceri, Tortiglioni, ... |
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3 |
EL |
Pinienkerne |
geröstet |
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Parmesan |
gerieben oder gehobelt |
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Zubereitung |
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Schalotten und Knoblauch in Öl glasig dünsten |
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Fenchel dazugeben, zugedeckt 5 Minuten mitdünsten |
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Tomaten un Tomatenpüree beifügen. Mit Weisswein und Bouillon ablöschen |
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Zugedeckt ca. 30 Minuten köcheln lassen |
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Abschmecken und Thymian untermischen |
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Teigwaren al dente kochen |
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Fenchel Sugo mit den gekochten Teigwaren mischen |
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Servieren
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Mit Pinienkernen garnieren und mit Parmesan servieren |
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