 |
|||||
| 250 | g | Weissbrot | altbacken, gewürfelt | ||
| 2.5 | dl | Milch | |||
| 3 | St | Eier | |||
| 150 | g | Speck | gewürfelt, die Hälfte mit Bratenresten u.ä. ersetzen Vegi 1: 150g Schafskäse gewürfelt (zBsp Feta) Vegi 2: 100g Tofu klein gewürfelt, entwässert, beliebig gewürzt |
||
| 50 | g | Butter | |||
| 1 | St | Zwiebel | gehackt | ||
| 1 | St | Knoblauch | gehackt | ||
| Peterli | gehackt | ||||
| 120 | g | Mehl | |||
| Salz, Bouillon, Pfeffer | |||||
| Zubereitung | |||||
| Eier verquirlen, mit der Milch mischen | |||||
| Brotwürfel mit der Eier Milch Mischung übergiessen, mischen und 30 Minuten ziehen lassen |  |
||||
| Speck ausbraten | |||||
| Zwiebel in Butter rösten | |||||
| Speck, Zwiebeln, Knoblauch und Peterli über das Brot geben und mit Salz und Pfeffer würzen |  |
||||
| Vegi: Speck mit dem gewürfelten Käse oder Tofu ersetzen |  |
||||
| Mehl über die Brotmischung streuen |  |
||||
| Mischung mit Kochlöffel gut zusammendrücken bis feste nicht schmierende Masse entsteht. |  |
||||
| Mit nassen Händen 12 gleich grosse Knödel formen |  |
||||
| Knödel in Bouilon oder Salzwasser 15 Minuten ziehen lassen | |||||
| In Suppe, mit Sauerkraut, Salat oder Schweinernem servieren |  |
||||
 |
|||||
mit Speck:
Vegi mit Käse:
mit Speck
mit Speck: