Menge reicht für 4 Personen. Menge für runde Kuchenform von 24 cm Durchmesser
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| Zutaten | |||||
| 320 | g | Reis | Risotto Reis | ||
| 700 | g | Zucchetti | ca. 3 Stück, gewürfelt | ||
| 100 | g | Schinken | gewürfelt, für Vegi: weglassen | ||
| 150 | g | Käse | Fontina, Bergkäse, ..., gewürfelt | ||
| 2 | Eier | ||||
| 60 | g | Parmesan | oder Gruyère, gerieben | ||
| 3 | EL | Paniermehl | |||
| 30 | g | Butter | |||
| 1 | Bouillonwürfel | für 5 dl | |||
| Salz, Öl, Pfeffer | |||||
| Thymian |  |
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| 2 | Zehen | Knoblauch | gehackt | ||
| Bouillon | |||||
| Muskatnuss | |||||
| Zubereitung |
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| Zucchetti in Würfel oder dünne Scheiben schneiden |  |
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| Zucchetti in Olivenöl mit dem Knoblauch weichdünsten, salzen |  |
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| Risotte mit Bouillon al dente kochen |  |
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| Warmen Risotte mit den Eiern, dem Parmesan und dem Butter mischen, mit Pfeffer und Muskatnuss abschmecken |  |
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| Kuchenform: Boden mit Backtrennpapier belegen, Ränder einbuttern und mit Paniermehl bestreuen |  |
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| Die Hälfte des Risottos in der Kuchenform verteilen | |||||
| Die Hälfte der Zucchetti aud dem Reis verteilen | |||||
| Eine Lage Schinken - den Käse und den restlichen Schinken auf den Zucchetti verteilen | |||||
| Restlichen Risotto auf dem "Kuchen" verteilen |  |
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| Etwas Olivenöl darübertröpfeln und Thymianblätter auf den Kuchen streuen |  |
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| Den Kuchen bei 180 Grad im Backofen ca. 40 Minuten garen - nach 20 Minuten mit etwas Parmesan bestreuen |  |
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| Am Schluss ev. wenige Minuten Grill zusachalten um die Oberfläche des Kuchens zu bräunen | |||||
| Servieren | |||||
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Rand der Kuchenform mit Messer vorsichtig lösen, dann die Torte auf grossem Teller präsentieren. "Tortenstücke" zusammen mit Salaten servieren |
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