 |
|||||
| Zutaten | |||||
| 500 | g | Spaghetti | |||
| 150 | g | Butter | |||
| 1 | Flasche | Rotwein | |||
| 5 | St | Knoblauch | fein gehackt | ||
| 1-2 | St | Peperoncini | fein gehackt | ||
| Olivenöl | |||||
| Salz und Pfeffer | |||||
| 100 | g | Parmesan | gerieben | ||
| 50 | g | Pinienkerne | geröstet | ||
| 1 | Büschel | Basilikum | gehackt | ||
| Zubereitung |
|||||
| Knoblauch und Peperoncini in grosser Gusseisenpfanne in Olivenöl kurz dünsten | |||||
| 30 g Butter dazugeben | |||||
| Wein dazugiessen | |||||
| Ohne Deckel ca. 30 Minuten köcheln lassen (reduzieren auf 1/3) |  |
||||
| Weinsauce abschmecken und warmhalten | |||||
| Spaghetti knapp al dente kochen | |||||
| Spaghetti in die Weinsauce geben. |  |
||||
| Restliche Butter dazugeben und weiterköchlen bis der ganze Wein aufgesogen ist (ca. 4 Minuten) |  |
||||
| Mit Parmesan, gerösteten Pinienkernen und gehacktem Basilikum mischen | |||||
| Servieren | |||||
|
Mit Salat und Käse servieren |
 |
||||
