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Zutaten |
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500 |
g |
Wirz |
entblättert |
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200 |
g |
Brot |
altbacken, gewürfelt |
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50 |
g |
Speckwürfeli |
optional |
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1.5 |
dl |
Bouillon |
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1 |
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Zwiebel |
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2 |
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Knoblauch |
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Oregano, Thymian |
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Salz, Pfeffer |
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2 |
EL |
Öl |
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2 |
dl |
Weisswein |
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Zubereitung
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Brotwürfel in Bouillon einweichen |
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möglichst grosse, ganze Wirzblätter vom Wirz zupfen, ca. 8 Stück) |
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Rest des Wirz fein hacken |
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Wirzblätter einige Minuten in Salzwasser blanchieren |
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Zwiebeln und Knoblauch hacken und mit Brotwürfeln mischen |
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gehackten Wirz und optional Speckwürfeli zum Brot geben |
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Brotmischung würzen und durchkneten |
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Brotmischung auf den blanchierten Wirzblättern verteilen |
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Wirzblätter aufrollen |
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Wirzrollen in etwas Öl in Bratpfanne kurz anbraten |
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Wirzrollen vorsichtig drehen und nochmals etwas braten |
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Mit Weisswein ablöschen und ca. 20 Minuten zugedeckt auf kleinem Feuer schmoren lassen |
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Servieren |
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Mit Salat, Braten, ... servieren |
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