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| Zutaten | |||||
| 1 | Bund | Cicoria all’Acqua | ca. 500 g |  |
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| 2 | Zehen | Knoblauch | gehackt | ||
| Olivenöl, Salz, Pfeffer | |||||
| Peperoncini | gehackt, nach Belieben | ||||
| 2 | EL | Kapern | entsalzt, nach Belieben | ||
| 100 | g | Tomaten | gewürfelt, nach Belieben | ||
| 10 | St | Oliven | schwarze, à la grecque, nach Belieben | ||
| Zubereitung | |||||
| Cicoria waschen, in ca. 5 cm lange Stücke schneiden |
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| 15 Minten in Wasser einlegen (Bitterstoffe reduzieren) |
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| Knoblauch in Olivenöl dünsten |
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| Cicoria hinzufügen, einige Minuten dünsten |
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| Tomaten und Kapern nach Belieben dazugeben |  |
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| ca. 20 Minuten dünsten bis Cicoria gar ist | |||||
| abschmecken, Oliven dazugeben, kurz weiterdünsten |  |
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| Servieren |
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| Als Gemüsebeilage servieren |  |
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Variante: wie Bucatini Puntarelle / Teigwaren mit Vulkanspargel zubereiten
