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| Zutaten | |||||
| 6 | Stück | Pak Choi | je nach Grösse: 2 - 6 Stück, ca. 1 kg, |  |
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| Sesamöl | |||||
| 2 | St | Frühlingszwiebeln | in feine Ringe geschnitten | ||
| 1 | Zehe | Knoblauch | gerieben | ||
| 2 | cm | Ingwer | gerieben | ||
| 1 | St | Peperoncini | gehackt | ||
| 2 | EL | Sojasauce | |||
| 1 | KL | Zucker | oder 1 EL Agavendicksaft oder so | ||
| Salz | |||||
| Zubereitung |
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| Pak Choi putzen und vierteln |  |
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| in siedendem Salzwasser wenige Minuten ziehen lassen (sollte noch etwas Biss haben) |  |
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| kalt abspülen und abkühlen lassen |  |
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| In tiefer Bratpfanne Frühlingszwiebeln und Peperoncini dünsten | |||||
| Ingwer und Knoblauch dazugeben, dünsten | |||||
| Zucker, Sesamöl Sojasauce und Wasser dazugeben und mischen |  |
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| Pak Choi dazugeben, 2 - 3 Minunten köcheln und abschmecken |  |
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| Option: warmgestellten, gebratener Tofu / Poulestücke unterziehen | |||||
| Servieren | |||||
| mit Reis servieren |  |
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Varianten:
- zusätzlich 200 g süss sauer marinierte Sojawürfel und / oder 300 g marinierte Pouletbrust in groben Würfeln (Sweet & Sour), nach dem marinieren anbraten und in der Wärme beiseitestellen, am Schluss zum Gemüse mischen
- geröstete gehackte Erdnüsse darüberstreuen
- geröstete gehsckte Cashewkerne darüberstreuen
Mit Tofu und Poulet:
